Et si le Pas-de-Calais devenait un département viticole ? Après la création d’un terril viticole il y a quelques années à Haillicourt, près de 5 000 pieds de vigne seront prochainement plantés près du golf du Parc d’Olhain. La plantation, qui devait démarrer lundi, a été repoussée en janvier, la faute à une succession d’épisodes pluvieux. Henri Jammet, le vigneron charentais à l’origine de ce projet, trouve que le Parc d’Olhain est un terrain adapté à la vigne : « on cherchait à rendre pérenne l’expérience du terril d’Haillicourt qui est assez réduite. Pour que les choses durent, il faut qu’elles soient conséquentes, nous devons donc agrandir notre emprise viticole. On cherchait un terrain adapté à la vigne, on pense l’avoir trouvé au Parc d’Olhain sur un coteau très calcaire exposé plein Sud ! Nous nous dirigeons vers des vins blancs pour le moment, cela s’y prête avec le climat frais du Nord. »
Les dates à retenir
« Nous commencerons à planter la première moitié cet hiver sur une parcelle de 40 ares et la seconde moitié vers décembre 2021. Pour la production, il faut attendre 2021 pour la première partie et 2022 pour la seconde. » Henri Jammet, viticulteur des Vins audacieux prévoit de « planter le plus tôt possible en hiver, dans un sol ressuyé qui soit humide et non détrempé. » Pour ce qui est de la dégustation de ce futur vin (qui n’a pas encore de nom), il faudra être patient et attendre 2023 ! À noter que ce ne sera pas le même que celui planté sur le terril viticole d’Haillicourt. « On espère aussi déguster ce vin dans notre nouveau restaurant. Ce produit marketing n’est pas neutre et l’idée est aussi d’attirer de plus en plus de monde au parc », complète Bernard Cailliau, président du Parc d’Olhain.
