Originaire de Bretagne, le caramel au beurre salé est devenu une véritable sensation culinaire, appréciée dans le monde entier. L'histoire du caramel au beurre salé remonte à plusieurs siècles en arrière. La Bretagne, est célèbre pour ses produits laitiers et notamment pour son beurre salé. C'est dans cette région que le caramel au beurre salé a vu le jour.
Une recette traditionnelle
À l'origine, le caramel était préparé en faisant fondre du sucre jusqu'à obtenir une couleur dorée, puis en y ajoutant du beurre salé. La combinaison de ces deux ingrédients a créé une sauce riche et onctueuse au goût unique. Cette recette traditionnelle bretonne a ensuite été adaptée et popularisée dans d'autres régions de la France.
Quelle est la recette du caramel au beurre salé ?
Ingrédients :200 g de sucre, 120 g de beurre salé, 20 cl de crème fraîche liquide, une pincée de fleur de sel (facultatif). Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le sucre à feu moyen. Remuez doucement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre fonde et prenne une couleur ambrée.Ajoutez progressivement le beurre salé coupé en petits morceaux. Mélangez bien jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et incorporé au caramel.Versez lentement la crème fraîche liquide tout en continuant à remuer. Faites attention car le mélange peut bouillonner à ce stade. Continuez de remuer jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de fleur de sel pour rehausser la saveur du caramel au beurre salé. Mélangez bien.
Retirez la casserole du feu et laissez le caramel au beurre salé refroidir légèrement avant de le verser dans des pots en verre propres et hermétiques.
Le caramel au beurre salé peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs semaines. Il se solidifiera légèrement lorsqu'il sera froid, mais il redeviendra liquide à température ambiante ou lorsqu'il sera réchauffé doucement au bain-marie.
Laissez-vous tenter !
Le caramel au beurre salé est un véritable délice qui séduit les papilles avec sa combinaison irrésistible de sucré et de salé. Son histoire riche, son goût unique et sa polyvalence culinaire en font un incontournable pour tous les amateurs de douceurs. Que ce soit en sauce, en garniture ou en ingrédient, le caramel au beurre salé apporte une explosion de saveurs dans chaque bouchée. Alors, laissez-vous tenter par cette gourmandise divine et succombez à la magie du caramel au beurre salé.
